Rezepte für Kinder – Heute: Zucchini-Frittata

Zucchini-Frittata

ZUTATEN:
4 kleine Zucchini, 4 Eier, 1 Bund Basilikum, 2 EL frisch geriebenen Parmesan, Muskat, kaltgepresstes Olivenöl, Salz, Pfeffer

Webtipp: Citytourist Reisen

ZUBEREITUNG:
Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in Scheibchen schneiden. Diese in heißem Olivenöl in einer Pfanne goldbraun braten. Salzen und pfeffern.
Dann in einer Schüssel die Eier verquirlen. Salz, Pfeffer, Muskat sowie Parmesan zufügen.
Die Basilikumblätter feinschneiden und untermischen.
Diese Masse dann über die Zucchini in der Pfanne gießen und von beiden Seiten goldbraun braten.

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